Das Sächsische Landeskuratorium Ländlicher Raum e.V. unterstützt durch Modellvorhaben und Initiativen sächsische Landwirtschaftsbetriebe und Unternehmen des Ernährungshandwerks bei der Umsetzung einer umweltgerechten, nachhaltigen Landwirtschaft sowie bei der Schaffung von lokalen und regionalen Partnerschaften.  Regionale Wertschöpfung, kleine Kreisläufe, kurze Wege tragen zur Ressourcenschonung bei und fördern die regionale Identität. Dies wird in besonderer Weise durch das regionale Lebensmittelmarketing umgesetzt. Fachbezogene Maßnahmen der Umweltbildung und Ernährungserziehung sind in Zusammenarbeit mit dem Netzwerk Umweltbildung Sachsen wichtige begleitende Aktivitäten.