Projektergebnisse
Na základě analýz, prezentací a diskuzí v rámci projektu lze shrnout, že potenciál přeshraničního marketingu a prodeje regionálních bio nabídek v česko-saském příhraničí při zapojení gastronomie a cestovního ruchu spočívá zejména v propojení tvorby regionální přidané hodnoty, udržitelného rozvoje a turistické atraktivity. Nejdůležitější aspekty lze shrnout následovně:
- Posílení regionálního hospodářství: Díky společnému prodeji a marketingu regionálních bio produktů mohou zemědělské podniky, zpracovatelé, gastronomické provozy a přímí prodejci na obou stranách hranice vstoupit na nové odbytové trhy, a posílit tak svou konkurenceschopnost.
- Zlepšení turistické nabídky: Regionální bio produkty a tradiční speciality přinášejí hostům autentické zážitky. Kulinářské stezky, návštěvy statků, gurmánské akce nebo regionální trhy mohou cestovní ruch obohatit, prodloužit dobu, po kterou se návštěvníci v regionu zdrží, a navýšit jejich výdaje.
- Tvorba společné značky: Přeshraniční regionální značka může vyzdvihnout zvláštnosti regionu a představit oblast jako udržitelnou gurmánskou a turistickou destinaci. V rámci tuzemské i nadnárodní konkurence se díky tomu zvýší rozpoznatelnost.
- Udržitelnost a krátké dodavatelské řetězce: Prodej regionálních bio produktů zkrátí přepravní vzdálenosti, posílí místní hodnotové řetězce a podpoří výrobní a spotřební vzorce šetrné ke klimatu i životnímu prostředí.
- Podpora přeshraniční spolupráce: Sítě mezi producenty, gastronomií, hoteliérstvím, turistickými organizacemi a veřejnými institucemi usnadní výměnu vědomostí, společná marketingová opatření a vývoj inovativních nabídek.
- Zachování regionální kultury a identity: Tradiční potraviny, recepty a řemeslné výrobní procesy lze prezentovat jako společné kulturní dědictví. To posílí identifikaci obyvatel s regionem a zvýší jeho atraktivitu pro návštěvníky.
Tomuto potenciálu však stojí v cestě několik překážek:
- rozdílné zákonné rámcové podmínky a požadavky pro certifikaci,
- jazykové a komunikační bariéry,
- rozdílné prodejní struktury velikosti podniků,
- omezené personální a finanční zdroje zejména malých podniků,
- odlišná komunikace a vnímání bio produktů na obou stranách hranice (zejména v gastronomii),
- chybějící spolupráce s poskytovateli turistických služeb,
- kvantitativní a časová dostupnost nabídek,
- menší počet poskytovatelů na české straně s menší rozmanitostí,
- dosud malá známost společných regionálních nabídek.
Poptávka po certifikovaných bio produktech v uplynulých letech neustále rostla, a to jak v Sasku, tak i v České republice. Stále větší oblibě se v každodenním životě mnoha lidí těší zejména regionální bio potraviny a povědomí o zdravé, regionální a biologické výživě vzrostlo. Regionální (bio) produkty, na které by se mohly napojit hodnotové řetězce a gastronomické spolupráce, existují. Také poskytovatelé služeb v oblasti agroturistiky („Urlaub auf dem Bauernhof“ – Dovolená na statku) jsou se svými regionálními výrobky k dispozici coby gastronomičtí partneři. Přeshraniční prodej a marketing regionálních bio nabídek v česko-saském příhraničí tedy nabízí dobré příležitosti, jak posílit regionální tvorbu přidané hodnoty, udržitelný turismus a konkurenceschopnost místních podniků. Zemědělci, gastronomové a turistické subjekty by měli úzce spolupracovat a vyvinout společné marketingové strategie, standardy kvality a turistické zážitkové nabídky, např. v podobě „požitkových stezek“, resp. časově omezeného „festivalu požitků“. Tím by se pohraniční region mohl etablovat jako atraktivní požitková a bio destinace s nezaměnitelným regionálním profilem a získat na atraktivitě. Zvláštní pozornost by přitom měla být věnována spolupracím, které propojují různé aspekty tématu nad rámec potravin, výrobků a pokrmů. Aby se pohraniční region mohl etablovat jako udržitelný turistický cíl, je pro zvýšení viditelnosti a zhodnocení nabídek udržitelného cestovního ruchu třeba zapojit další prvky jako příslušenství, pěší výlety, prohlídky s průvodcem, vzdělávací nabídky, osoby a příběhy. Z důvodu ne příliš husté sítě certifikovaných bio nabídek na obou stranách hranice se však doporučuje zapojit do propagace také další regionální produkty jako součást celkového zážitku.